Matmammans Blogg

Om mat och bakning, med matglädje i fokus


Lämna en kommentar

Scones till sommarfrukosten…

Scones är verkligen jättegott! De går snabbt att baka – och smakar underbart med ost och/eller marmelad. Vill man kan man baka riktigt söta scones också – med choklad i… Mums! Hur du än gör är scones perfekta till sommarens härliga långfrukostar!

Scones med ost och marmelad – och med färsk frukt till – är perfekt till sommarens sköna långfrukostar!

Grundrecept:

3 dl filmjölk eller mjölk 

75 g smör eller knappt 1 dl matolja

8 dl vetemjöl (eller 6 dl vetemjöl och 2 dl grahamsmjöl)

4 tsk bakpulver

1 tsk salt

(ev 1 tsk honung – det ger god smak!)

Blanda de torra ingredienserna i en bunke. Skär smöret i bitar och blanda ner det i mjölet. Finfördela smöret med fingrarna till en grynig massa – eller kör alltsammans i matberedare!

Blanda ner filmjölken och rör ihop (eller kör i matberedaren) till en smidig deg. Dela degen i fyra bitar och platta ut till runda kakor, cirka 12-15 centimeter i diameter. Skär två skåror i varje kaka, i ett kors och nagga kakorna med en gaffel. Lägg på bakplåtspapper eller smord plåt och grädda i 250 grader i cirka 10 minuter.

Chokladscones

3 dl fil eller naturell yoghurt

100 g smör

½ dl strösocker, råsocker eller honung

100 g choklad av valfri sort

7-8 dl vetemjöl

4 tsk bakpulver

½-1 tsk salt

Blanda alla torra ingredienser i en bunke eller matberedare. Skär smöret i mindre bitar och blanda ner det i mjölet. Finfördela smöret med fingrarna till en grynig massa – eller kör i matberedare. Blanda ner mjölken och rör ihop (eller kör) till en smidig deg. Hacka chokladen och rör ner denna i degen.

Grädda som vanliga scones!

Tips! Rulla bullar av sconesdegen och grädda i smord muffinsplåt!

Prova också mina supergoda irländska potatisscones!

Scones passar bra att grädda i muffinsplåt!


Lämna en kommentar

Kalljästa frallor blir läckert formbröd!

Kalljäst från Kungsörnen - perfekt till frukost!

Jag brukar inte ta till genvägar i köket, men de nya kalljästa mjölblandningarna från Kungsörnen gillar jag verkligen – särskilt de kalljästa frukostfrallorna med havre. Kolla här! Och de blir precis lika goda om du bakar ut dem som formbröd, så det så! Prova själv! Underbart rostat med en god marmelad till! Varför inte en smaskig äppelmarmelad nu när äpplena är som finast? Titta in på Söta saker och låt dig inspireras!

Eller titta in på Familjeliv – här finns en massa härliga recept! Vad sägs t ex om Pink Grapefruit och päronmarmelad? Yummy!

Allt om mat har ett läckert marmeladrecept för whiskyälskaren. Ett underbart recept med pumpa, vanilj och whisky – perfekt till söndagsbrunchen!

Och när vi ändå är inne på brunch – du har väl inte missat min brunchspecial? En massa tips får du där, och vill du ha fler tips på brunch och långfrukost, så kolla här och här!

Härligt havrebröd till frukosten!


1 kommentar

Scones – lättbakat och gott!

Nu stundar helgen, och det är så skönt! Man har tid att umgås och frukosten får ta tid både att laga och äta.

En av mina favoriter till helgens frukost är scones. De kan göras på så många olika sätt, är otroligt lättbakade och dessutom bra att ta till när kassan tryter. Mjöl, matfett, bakpulver och mjölk eller fil är stommen – sånt de flesta har i skafferiet – och sen kan man variera lite som man tycker både vad gäller utbakning och servering. Scones.se är sidan just för dig som gillar scones; ostscones, blåbärsscones, pumpascones… Det finns ingen hejd på alla läckra recept!

Saftiga irländska potatisscones

Mina egna favoritscones är de här irländska potatissconesen. De blir härligt saftiga och lite frasiga! Så här gör du:

Sätt ugnen på 200 grader. Blanda 4½ dl vetemjöl och 1½ tsk bakpulver i matberedaren och kör några varv. Tillsätt 2½ dl mosad kokt potatis eller ännu hellre potatismos, om du råkar ha lite över. I med en klick smör (ca 30 g) och kör tills du får en gryning massa. Häll i 1-1½ dl mjölk (häll lite i sänder) och blanda tills du får en smidig deg.

Ta upp degen på mjölat bakbord och knåda den lite (den brukar bli väldigt följsam och lättknådad). Dela degen i 8 delar och rulla ut varje del till en ”orm” på ca 25 cm. Forma till knutar och placera på smord plåt. Pensla med mjölk och strö gärna över lite riven ost. Grädda mitt i ugnen tills sconesen får fin färg – det brukar ta 15-20 minuter. Servera med smör och ost, marmelad eller sylt – vispa gärna lite grädde också om du har tid och lust – och bjud juice och kaffe eller te till. Det blir en härlig början på helgen!

Följ

Få meddelanden om nya inlägg via e-post.

Gör sällskap med 625 andra följare