Matmammans Blogg

Om mat och bakning, med matglädje i fokus


2 kommentarer

Höst är husmanstid!

Visst är det så att när hösten kommer längtar man efter klassiska smaker och färger i maten! Själv tycker jag om att anpassa matlagningen efter årstiden och just nu, när rotsakerna börjar bli riktigt fina, passar svensk husmanskost som allra bäst. Häromdagen blev det rotmos och fläsklägg till middag – en verklig klassiker och bland det godaste man kan äta!

Jag brukar ta ett kilo fläsklägg till fyra. Jag kokar alltid läggen kvällen innan den ska ätas och sedan ställer jag spadet kallt. Dagen efter är det bara att plocka bort fettet (det har blivit som en kaka ovanpå buljongen) och sen kan man koka kålrötter och potatis i spadet med gott samvete! Till fyra personer blir det bra med en stor kålrot eller två mindre. Skär i mindre bitar och koka i spadet i 30-40 minuter innan du lägger i fyra-fem skalade och skurna potatisar. (Många slänger i ett par morötter också men det brukar jag aldrig göra.)

Koka rötter och potatis riktigt mjukt. Häll av spadet men spara en del av det att späda moset med. Stöt med mosstöt tills allt är mosat, och späd  med spadet. Om du tycker det är svårt att få moset klimpfritt går det jättebra att vispa med elvisp!

Servera sen med skivat kött, knäckebröd och iskall mjölk eller lättöl!

Rötter och potatis kokas i buljongRimmad fläskläggServerat!

Intressant?

Följ

Få meddelanden om nya inlägg via e-post.

Gör sällskap med 623 andra följare