Matmammans Instagram

Imorgon är det saint Patrick's day. Fram med din inre irländare! #dublinercoddle #stpatrick #irish

Kategorier

recept och mat sök
mars 2015
m ti o to f l s
« Feb    
 1
2345678
9101112131415
16171819202122
23242526272829
3031  

Kategorier

Skriv in din epostadress för att prenumerera på den här bloggen och därmed få information om nya inlägg via epost.

Gör sällskap med 938 andra följare

Kultursmakarna – det mångkulturella matåret

Välkommen Vår Fru-dagen – härliga Våffeldag!

25 mars är en underbar dag. Denna dag är inte bara en stor kyrklig högtid utan dessutom en riktigt folklig och omtyckt dag, nämligen Våffeldagen! Det ska firas med både frasvåfflor och äggvåfflor och med både söta och salta tillbehör. Du hittar massor med recept och tips här och på Matbloggen på Skånskan. Trevlig Våffeldag!OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Fira Saint Patrick’s Day med Dubliner Coddle och en skummande Guinness

greenNu är det dags att fira Saint Patrick’s Day. För visst är det så att just denna dag är vi alla irländare! Få katolska helgon är så populära världen över som just Irlands nationalhelgon – som för övrigt också är Nigerias skyddshelgon och helgon för irländare i Boston och New York. 

Irländarna kan minsann detta med att fira sitt skyddshelgon. Var de än befinner sig så missar de aldrig att fira just denna dag med pompa och ståt – och en hel del öl… Men även maten är viktig denna dag, och runt om i världen serverar irländarna klassiska irländska husmansrätter såsom Irish Stew och Guinness Beef Stew. Irländsk mat är ofta enkel och lättlagad men väldigt mustig och god. 

Själv firar jag i år med en härlig Dubliner Coddle – härligt rustik mat som med fördel serveras med grovt bröd och en skummande Guinness. 

Dubliner Coddle

8 tjocka fläsk- eller köttkorvar (helst korvar av irländsk/engelsk typ men frukostkorv går också bra)
4 skivor bacon
30 g smör
2 stora gula lökar, hackade
4 medelstora potatisar, skalade och skurna i tunna skivor
1 tsk torkad salvia (eller några kvistar färsk)
salt och peppar
2 dl höns- eller grönsaksbuljong
2-3 msk finhackad persilja

IMG_1850Gör så här: Värm ugnen till 175 grader. Om du använder råa korvar, lägg dem i en kastrull, täck med kallt vatten och sjud under lock i 10 minuter. Om du använder korvar som redan är klara att använda utesluter du bara det momentet.

Hetta upp smöret i en panna och bryn baconskivorna i någon minut. Tillsätt löken och fortsätt att fräsa tills den är gyllengul. Ta ur lök och bacon ur pannan och lägg i korvarna och bryn dem runt om.

Lägg potatisskivorna i botten på en stor eldfast form som har lock. Lägg bacon och lök ovanpå. Strö över salvia, salt och peppar och häll över buljongen. Lägg korvarna överst, lägg på locket. Ställ mitt i ugnen i ca en timme. Klipp persilja över vid servering.

Själv ser jag också alltid på The Boondock Saints just på Saint Patrick’s Day – har du aldrig sett den filmen, så är det dags nu!

Happy Saint Patrick’s Day!

Ekologiska juicenyheter från Bravo – tävla om en årsförbrukning!

IMG_1795Lagom till våren kommer en efterlängtad juicenyhet från Bravo – ekologisk apelsinjuice och ekologisk äppeljuice. Mycket goda och läskande, passar perfekt till frukost men också som alkoholfri drink med en isbit och en citrusskiva.

Vill du kan du vara med i Bravos nya tävling och vinna en hel årsförbrukning av Bravo Eko. Allt du behöver göra är att ta en selfie, hashtagga den med #juicaupp och publicera den på Instagram. Här kan du läsa mer om tävlingen!

IMG_1837

Ooops…

Det har gått ett tag sedan jag uppdaterade bloggen. Ibland blir det så där – så mycket annat som ska hinnas med, och då blir det lätt att bloggen får finna sig i att bli nonchalerad. Men nu är det vår och sol och varma vindar och då blir man förstås sugen på nya uppdateringar och kanske ett nytt utseende på det. (Bloggutseende alltså – mitt eget är ju vad det är…) Håller just nu på och experimenterar lite med olika layouts, och hittar förhoppningsvis snart en jag trivs med!

En massa nya goda recept blir det här under våren också. Och snart är det ju dags att fira Saint Patrick’s Day, något jag aldrig missar. Det vet ni som läser Matmammans blogg regelbundet, och vill ni redan nu ha tips på en riktigt läcker Saint Patricksmiddag så kolla här!

Varför inte passa på att baka mina härliga cupcakes Saint Patrick till ära? Yummy!!! Här hittar du receptetOLYMPUS DIGITAL CAMERA

Semla, fastlagsbulle, fettisdagsbulle… Kärt barn har många namn!

Idag är det fettisdagen – semmeldagen. Bara att njuta!

KONICA MINOLTA DIGITAL CAMERAsemla2 semlaKONICA MINOLTA DIGITAL CAMERA OLYMPUS DIGITAL CAMERA OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Semester

IMG_1053-0

IMG_1157

IMG_1027-0

IMG_1131

IMG_1161

IMG_1160

IMG_1103

IMG_1022

IMG_1037

Drostdy-Hof Rosé sätter guldkant på vårvintern

FullSizeRender (29)För att fira  nytt rosévin kommer nu från Drostdy-Hof – perfekt nu när dagarna blir längre och våren kan anas lite i snöslasket! Ett fruktigt och gott vin som för tankarna till sommar och sol (och jordgubbar!) och som är gott att dricka som det är eller till en god bit mat.

Vinhuset firar dessutom 20 år i Sverige, så i samband med släppet av det nya vinet har man också tagit fram nya recept som matchar vinet, detta i samarbete med den utmärkte kocken Christian Hellberg. Vad sägs till exempel om olivstekt torsk som serveras med en superfräsch vattenmelonsallad? Helt ljuvliga smakkombinationer och en middag så lättlagad att du gör den på en kvart! Vad kan passa bättre efter en lång arbetsdag?

Olivstekt torsk för 4 personer

4 bitar torskrygg eller filé à 160 g
smör till stekning
200 g urkärnade svarta oliver
salt

Sallad:
fetaost
ruccola
vattenmelon

Gör så här; Torka oliverna i mikrovågsugn på en tallrik med hushållspapper. Kör på full effektm börja med två-tre minuter. De ska bli helt torra så att de går att smula sönder.

Mixa oliverna till ett torrt pulver och gnid in torsken med det. Salta och stek i smör.

Servera torsken med en sallad på fetaost, ruccola och vattenmelon och ett glas Drostdy-Hof. Festligt och fräscht!IMG_0936

Min mikrovågsugn passade på att lägga av just när jag skulle torka oliver, så jag grovhackade dem och fräste dem i smör och serverade till. Det gav inte den krispiga olivpaneringen förstås, och blir en lite annorlunda rätt, men det blev otroligt gott ändå!

Osttrender och Trendostar – årets ostspaning från Brie, Myself and I

Vill du veta mer om osttrender och trendiga ostar? Klart du vill! Läs då det här inspirerande blogginlägget!

http://briemyselfandi.com/2014/12/22/osttrender-och-trendostar-arets-osttrendspaning/

Härliga ostbloggerskan Rebecka Bjelfvenstam Keeling bloggar inte bara om ost, utan om det mesta som gör livet värt att leva. Bli inspirerad!

Brie_suris

GOD JUL!

Sista minuten-jul med Quornkorv!

Fortfarande inte klar med julstöket? Och det där med julmat känns lite så där? Du har bara ingen lust att vräka i dig skinka, köttbullar och sylta?

I så fall kan du testa en här goda, juliga grytan med Quorn Korv – ett härligt vegoalternativ till julbordet!

Julgryta med Quorn Korv

korv1 förpackning Quorn Korv
4 palsternackor
4 morötter
1 röd lök
1 msk matolja
1 tsk strösocker
2 purjolökar eller gula lökar
1 kanelstång
5 dl grönsaksbuljong
salt, peppar, kryddpeppar
2 lagerblad
1 dl hackad persilja

Gör så här: Tina Quorn Korv. Skala rotfrukterna och skär dem i bitar. Skala och hacka löken. Fräs löken tillsammans med sockret i oljan i en gryta och tillsätt sedan rotfrukter, buljong, kanelstång och lagerblad. Låt koka ca 15 min.

Skär korv och purjolök i mindre bitar. Lägg ner det i grytan och låt allt puttra ca 10 min. Rör ner persiljan i grytan. Salta och peppra och stänk i ett par kryddmått kryddpeppar. Servera med ett gott bröd och en härlig senapskräm.

Senapskräm

Blanda 2 dl Creme Fraiche med 2 msk senap, gärna skånsk grovmalen. Servera till grytan, eller lägg en klick i varje tallrik.

God jul!

Christmas_Bells_with_Mistletoe_Ornament_PNG_Clipart

Hitta matkassen

Arkiv

Follow Matmammans Blogg on WordPress.com
Följ

Få meddelanden om nya inlägg via e-post.

Gör sällskap med 938 andra följare

%d bloggare gillar detta: