Matmammans Instagram

Folkhemsnostalgi Havregrynsgröt med extra nyttigheter! #axa #lantmännen

Kategorier

recept och mat sök
mars 2015
m ti o to f l s
« Feb    
 1
2345678
9101112131415
16171819202122
23242526272829
3031  

Kategorier

Skriv in din epostadress för att prenumerera på den här bloggen och därmed få information om nya inlägg via epost.

Gör sällskap med 924 andra följare

Kultursmakarna – det mångkulturella matåret

Semla, fastlagsbulle, fettisdagsbulle… Kärt barn har många namn!

Idag är det fettisdagen – semmeldagen. Bara att njuta!

KONICA MINOLTA DIGITAL CAMERAsemla2 semlaKONICA MINOLTA DIGITAL CAMERA OLYMPUS DIGITAL CAMERA OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Semester

IMG_1053-0

IMG_1157

IMG_1027-0

IMG_1131

IMG_1161

IMG_1160

IMG_1103

IMG_1022

IMG_1037

Drostdy-Hof Rosé sätter guldkant på vårvintern

FullSizeRender (29)För att fira  nytt rosévin kommer nu från Drostdy-Hof – perfekt nu när dagarna blir längre och våren kan anas lite i snöslasket! Ett fruktigt och gott vin som för tankarna till sommar och sol (och jordgubbar!) och som är gott att dricka som det är eller till en god bit mat.

Vinhuset firar dessutom 20 år i Sverige, så i samband med släppet av det nya vinet har man också tagit fram nya recept som matchar vinet, detta i samarbete med den utmärkte kocken Christian Hellberg. Vad sägs till exempel om olivstekt torsk som serveras med en superfräsch vattenmelonsallad? Helt ljuvliga smakkombinationer och en middag så lättlagad att du gör den på en kvart! Vad kan passa bättre efter en lång arbetsdag?

Olivstekt torsk för 4 personer

4 bitar torskrygg eller filé à 160 g
smör till stekning
200 g urkärnade svarta oliver
salt

Sallad:
fetaost
ruccola
vattenmelon

Gör så här; Torka oliverna i mikrovågsugn på en tallrik med hushållspapper. Kör på full effektm börja med två-tre minuter. De ska bli helt torra så att de går att smula sönder.

Mixa oliverna till ett torrt pulver och gnid in torsken med det. Salta och stek i smör.

Servera torsken med en sallad på fetaost, ruccola och vattenmelon och ett glas Drostdy-Hof. Festligt och fräscht!IMG_0936

Min mikrovågsugn passade på att lägga av just när jag skulle torka oliver, så jag grovhackade dem och fräste dem i smör och serverade till. Det gav inte den krispiga olivpaneringen förstås, och blir en lite annorlunda rätt, men det blev otroligt gott ändå!

Osttrender och Trendostar – årets ostspaning från Brie, Myself and I

Vill du veta mer om osttrender och trendiga ostar? Klart du vill! Läs då det här inspirerande blogginlägget!

http://briemyselfandi.com/2014/12/22/osttrender-och-trendostar-arets-osttrendspaning/

Härliga ostbloggerskan Rebecka Bjelfvenstam Keeling bloggar inte bara om ost, utan om det mesta som gör livet värt att leva. Bli inspirerad!

Brie_suris

GOD JUL!

Sista minuten-jul med Quornkorv!

Fortfarande inte klar med julstöket? Och det där med julmat känns lite så där? Du har bara ingen lust att vräka i dig skinka, köttbullar och sylta?

I så fall kan du testa en här goda, juliga grytan med Quorn Korv – ett härligt vegoalternativ till julbordet!

Julgryta med Quorn Korv

korv1 förpackning Quorn Korv
4 palsternackor
4 morötter
1 röd lök
1 msk matolja
1 tsk strösocker
2 purjolökar eller gula lökar
1 kanelstång
5 dl grönsaksbuljong
salt, peppar, kryddpeppar
2 lagerblad
1 dl hackad persilja

Gör så här: Tina Quorn Korv. Skala rotfrukterna och skär dem i bitar. Skala och hacka löken. Fräs löken tillsammans med sockret i oljan i en gryta och tillsätt sedan rotfrukter, buljong, kanelstång och lagerblad. Låt koka ca 15 min.

Skär korv och purjolök i mindre bitar. Lägg ner det i grytan och låt allt puttra ca 10 min. Rör ner persiljan i grytan. Salta och peppra och stänk i ett par kryddmått kryddpeppar. Servera med ett gott bröd och en härlig senapskräm.

Senapskräm

Blanda 2 dl Creme Fraiche med 2 msk senap, gärna skånsk grovmalen. Servera till grytan, eller lägg en klick i varje tallrik.

God jul!

Christmas_Bells_with_Mistletoe_Ornament_PNG_Clipart

Fjärde ljuset tänt

/home/wpcom/public_html/wp-content/blogs.dir/881/8697467/files/2014/12/img_0368-0.jpg

Julkryddade Quornbitar med rödbetssallad

m56Ännu ett vegetariskt julrecept med Quorn kommer här. En härlig variant på julens klassiska revbensspjäll – men med Quorn istället. Servera med en god hemlagad rödbetssallad som middag eller som en del av julbordet, och både vegetarianer och köttätare blir nöjda!

Julkryddade Quorn Bitar

Räcker till ca 4 portioner. Det är bara att dubbla receptet om du har fler middagsgäster!

bitarTina 1 paket Quorn Bitar och lägg dem i en plastpåse.

Rör samman en grillsås av 1 dl chilisås (av Heinztyp), ½ dl sötstark senap, saft från 1 apelsin, ½ tsk malen ingefära, 1 tsk honung eller råsocker, 1 tsk salt, ½ tsk svartpeppar samt 1 tsk torkad oregano. Häll grillsåsen i påsen och blanda försiktigt så att Quornet marineras. Låt ligga svalt i en timme eller två.

Värm ugnen till 200 grader. Fördela Quornbitarna i en ugnsfast form och grilla i mitten av ugnen i ca 20 minuter. Servera varma eller ljumma med brysselkål och rödbetssallad.

Rödbetssallad

Lätt och snabb att göra är denna rödbetssallad som du gör på inlagda rödbetor. Receptet blir lagom för ca 4 personer.

FullSizeRender (10)300 g inlagda rödbetor
½ dl gräddfil eller Creme Fraiche
½ dl majonnäs
1 tsk stark senap
1 äpple
salt och peppar

Gör så här: Låt rödbetorna rinna av. Blanda under tiden gräddfil, majonnäs, senap i en bunke och salta och peppra efter behag (smaka av till dess du är nöjd!)

Skala äpplet och skär det i småbitar. Skär rödbetorna i lika små bitar. Blanda ner dessa i dressingen och blanda försiktigt tills rödbetssalladen fått en vacker rosa färg. Låt stå kallt i kyl någon timme före servering.

Svenskodlade bönor från GoGreen

kbNu lanserar GoGreen svenskodlade bönor och ärter – växter som vi odlat här i generationer, så varför ska vi inte fortsätta med det? Superbra initiativ tycker jag, och dessutom har jag testat ett par av de svenskodlade bönsorterna också, Kidneybönor och Vita bönor, och de är verkligen jättegoda!

Kidneybönorna använde jag i Kycklingsallad guacabean efter ett recept från GoGreens hemsida. De vita bönorna lagade jag härligt långkok på – Boston Baked Beans, som är en favoriträtt i vår familj. Så här gör du:

vbLägg 250 g vita bönor i blöt kvällen innan du ska tillaga dem. Dagen därpå kokar du dem i lättsaltat vatten, tillsammans med ett par lagerblad och gärna en gul lök och några nejlikor. Låt rinna av i durkslag.

Skala och hacka 1 gul lök och 2-3 vitlöksklyftor. Fräs i lite olja, tillsammans med 2 tsk brun farin eller strösocker i en ugnsfast gryta tills löken blir genomskinlig. Häll i de kokta bönorna och 1 burk krossade tomater. Stänk i 2 tsk worchestershiresås, 2 tsk ljus soja, 2 msk tomatpuré eller chilisås à la Heinz, samt några stänk hot sauce (gärna Louisiana). Blanda försiktigt och lägg på lock och baka rätt långt ner i ugnen på 150-175 grader i ca 1½ timme. Kolla till grytan då och då så att bönorna inte kokar torrt – tillsätt lite olja, eller tomatsås, eller kanske en skvätt buljong om du tycker de torkat. Servera varmt, kallt eller ljummet, gärna på rostat bröd.

Tips! Just den här varianten av Boston Baked Beans är helt vegetarisk. Den som vill blandar ner lite fläsk eller bacon i bönorna innan de sätts in i ugnen.

Smaklig måltid!

Senapsgriljerade quornfiléer

Lagom till jul byter vi ut alltmer kött mot vego. Här är ett spännande Quornrecept som passar perfekt till julbuffén eller på en god jultallrik tillsammans med exempelvis brysselkål, sallad och rödbetssallad! Receptet kommer från Quorn.se.

Senapsgriljerade Quornfiléer

FullSizeRender (8)1 pkt Quornfiléer (300g)

Griljering

1 dl skånsk senap
2 äggulor
2 msk råsocker
1½ dl ströbröd
10 nejlikor (+ 10 till garnering)
Zest från 1 apelsin

Gör så här: Tina Quorn. Mortla nejlikor. Vispa ihop ägg, senap, nejlikor, zest och socker i en skål. Pensla Quornfiléerna med griljeringssmeten. Strö därefter över ströbrödet. Ställ in i ugnen, 200 grader, i ca 5-7 minuter. Garnera Quornfiléerna genom att trycka i hela nejlikor.

griljerad1

Hitta matkassen

Arkiv

Follow Matmammans Blogg on WordPress.com
Följ

Få meddelanden om nya inlägg via e-post.

Gör sällskap med 924 andra följare

%d bloggare gillar detta: