Spännande smaker från Lithells – perfekt till sommargrillen!

lith1Nu är det midsommar och med midsommar följer inte bara sill och färskpotatis utan också grillfest. Jag rekommenderar just nu Lithells sommarnyheter på grillbuffén – kycklingkorv med paprika och kycklingkorv med mozzarella och soltorkade tomater. lith1

Gott som tillbehör är tre nya toppings i härliga smaker: Picklat Äpple & Curry, Paprika & Tomat Relish och Rödlöks Chutney. De är klart oemotståndliga på grillbuffén!topplith

 

 

Den underbara midsommaren

Nu är den här igen, den underbara midsommaren. Det är verkligen en av de allra vackraste dagar på året, och då talar jag inte om väder och vind, även om jag liksom de flesta föredrar en solig och varm midsommar. Nej, jag talar om traditionerna som hör samman med den, om generationer som rest midsommarstänger, dansat och lagt blommor under huvudkudden, njutit av den långa ljusa midsommarnatten…

En av de vackraste skildringar av midsommar återfinns i Vilhelm Mobergs ”Raskens”. Ida, som är hjälplöst förlorad i sin kärlek till den reslige Gustav, har av sin gamla mor fått tipset om att inte bara lägga sju sorters blommor under kudden utan dessutom gå ett antal varva motsols runt en gammal brunn. Då, i den magiska midsommarnatten, ska vården (vålnaden) av hennes tillkommande komma till henne. 

Ida får mer än hon bett om. För i den ljusa midsommarnatten kommer självaste Rasken promenerande över ängen. Det tar en stund innan Ida kommer över chocken av att den väntade vården är gjord av kött och blod. Men när hon väl gör det kastar hon sig om hans hals. Och han, han tänker aldrig släppa henne igen…

Mina egen mamma berättade ofta om midsommaraftonen 1949. Då hade hon och min pappa varit tillsammans i ett knappt år, och hon skulle för första gången träffa hela hans släkt. Och det var en betydande samling människor, för pappa hade nämligen hela fjorton syskon. Nu skulle de samlas i föräldrahemmet med sina äkta hälfter och barn, och där skulle det dansas på den lövade logen till ljudet av inhyrda spelemän.

Det blev en magisk midsommar. Mamma togs väl emot av sin blivande svärmor och av alla sina blivande svågrar och svägerskor och deras barn. Och dansade gjorde hon tills fötterna ömmade.

Så kan det vara på midsommar. Men det kan också vara regn och rusk och innesittande med kortspel, fia eller kanske en bra film. Oavsett hur du väljer att fira önskar jag dig en riktigt underbar midsommar! Och tänk på att midsommar sitter inte enbart i majstången, solskenet och dansen. Den sitter även i själen och i hjärtat.

Glad midsommar!

DSC_4874

Goda sillrätter till midsommarbuffén – tre favoriter

Midsommar och sill hör ihop, så är det bara. Här är tre favoriter som passar perfekt till nykokt färskpotatis, nubbe och en god öl. Recepten blir lagom för sex-åtta personer som en del av en buffé. (Här syns också gravad lax, ost och kex).DSC_4839

Alices festliga matjes

2 burkar matjessill
2 gula eller röda paprikor
1 röd lök
2 dl creme fraiche
2 msk skånsk senap
lite grovmalen svartpeppar

Till garnering

1-2 hårdkokta ägg i klyftor
5 cm zucchini i skivor
5-6 cocktailtomater, gärna i olika färg
dillkvistar

Gör så här: Hacka paprikorna och lägg dem i botten på ett trevligt fat. Lägg matjesbitarna över. Rör ihop crème fraîche med senap och svartpeppar och bred detta över sillen. Garnera med tunna zucchiniskivor, halverade cocktailtomater, äggklyftor och dillkvistar.DSC_4841

Märstasill

Märstasill kallas den därför att den ar sitt ursprung i Märsta – inte Stockholmsförorten utan den lilla byn utanför Kristinehamn. Den var min mormors paradrätt, liksom den var hennes, och mamma förde traditionen vidare. Det har jag också gjort, och om inte Märstasillen finns på midsommarbuffén så blir det inte riktigt lyckat… Till en glasburk behöver du:

1 burk inläggningssill
2 knippor gräslök
1-2 dl ovispad vispgrädde

Gör så här: Skölj sillfileerna i kallt vatten och klipp eller skär dem i lagom stora bitar, lite på snedden. Varva i glasskål med rejält med finklippt gräslök. Häll över grädde så att det täcker sillbitarna. Förvara kallt. Sillen är färdig att ätas meddetsamma och håller i minst tre-fyra dagar.

DSC_4842

Klassisk matjes

2-3 burkar matjes
6 hårdkokta ägg
2 knippor gräslök
1-2 röda lökar
dillkvistar

Gör så här: Lägg ut matjesbitarna på ett fat. Hacka äggen och täck sillen med dem. Klipp gräslök och hacka rödlök och lägg dessa i ränder över äggen. Garnera med några dillkvistar och servera med färskpotatis, gräslök och gräddfil. DSC_4835

Fler tips och recept finns här!

 

Lång tid utan inlägg… Och så lite granskottssirap…

Nu var det längesen jag skrev här på bloggen. Jag har saknat det, och jag hoppas förstås att ni bloggläsare har saknat mina inlägg… Jag har dock varit alldeles för upptagen med annat för att hinna blogga i den utsträckning jag egentligen skulle vilja, så kan det bli ibland, men förhoppningsvis ska ”bloggtorkan” snart vara över.

Det är också så att jag fyllt bloggen till 99 %, så nu måste jag bestämma mig för om jag ska starta en helt ny blogg eller helt enkelt utveckla den här bloggen istället – dvs köpa till innehåll. Jag måste erkänna att det bär mig emot att lägga ner Matmammans Blogg efter alla dessa år, så det lutar åt en uppdaterad, uppgraderad blogg framöver – förhoppningsvis redan under våren.

På tal om våren – har du gjort granskottssirap någon gång? Om inte är det på tiden. Det är lätt som en plätt och resultatet blir himmelskt gott. Det är hur lätt som helst, det enda du behöver är granskott, socker och några veckor i ett soligt fönster…

Granskottssirap

Härligt söt och god, fantastisk till pannkakor men också i godis eller varför inte som smaksättare i kaffe och te? För en sats behöver du:

2 dl granskott
2 dl strösocker eller råsocker
ev 2 dl vatten

Gör så här: Plocka nytuslagna granskott och fyll en burk till hälften med dem. Fyll resten av burken med strösocker och sätt på lock.

Ställ burken i ett soligt fönster och ruska om den en gång om dagen så att socker och granskott blandas. Efter ca 4-5 veckor har sockret smält och bildat en trögflytande sirap. Sila av och häll på flaska.

Det går att skynda på processen något genom att efter ca 1 vecka blanda sirapsblandningen med 2 dl vatten i en kastrull. Koka sirapen i ca 20 minuter, när den börjar tjockna är den färdig. Sila av sirapen och förvara den svalt men inte alltför kallt. Underbar på pannkakor, i teet eller kaffet, på vaniljglass, i kola och knäck…sirap1

Grattis till vinnaren av presentlådan från Svensk Fågel

Tack alla ni som deltog i tävlingen om en presentlåda från Svensk Fågel. Era recept var jättefina och lockande, och det var svårt att välja ut en vinnare, men till slut blev det Marie Lyanders aprikoskyckling som tog hem vinsten. Här är receptet igen:

Aprikoskyckling

6-8 skinn o benfria kycklinglår
2 hela vitlökar i klyftor
oregano/timjan
200 g torkade aprikoser
1 burk cocktail kapris
skal från en eko apelsin
lagerblad
1,5 dl sherryvinäger
2 msk japansk soja
1 msk chiliflakes, eller mer

Blanda alla ingredienser ordentligt,
och häll ner i en riktigt stor plastpåse.
Låt sen marinera i kylen minst 6 timmar!
Häll sen över påsens innehåll i stor ugnsform, och slå på 2,5 dl vitt vin, och 2 msk råsocker!
Baka sen i 200 grader, i ca 45 min eller tills kycklingen känns färdig! Låt vila ca 5 min innan servering, och ha gärna hackad persilja över, passar perfekt till bulgur!

Saxnäs – trevlig stugby på Öland

Våren är här och snart kommer sommaren, och vad kan väl då passa bättre än att semestra på hemmaplan? Jag älskar den svenska sommaren och det svenska landskapet – det spelar ingen roll var jag kommer, ingenting slår Sverige en skön sommardag…

KONICA MINOLTA DIGITAL CAMERA

När jag var barn hyrde vi sommartorp i Småland varenda sommar under flera år. Ett par veckor tillbringade vi där, hela familjen, och jag njöt av varje stund. Att kunna gå och njuta av frukostmackan i gröngräset, känna morgondaggen mellan tårna… Det är något alldeles speciellt det.

Nu är det ett bra tag sen jag semestrade på landet, men jag funderar på att ta upp traditionen. En väninna brukar hyra stuga i stugbyn i Saxnäs på Öland, det tycker hon är toppen. Alla fördelar med att bo i sommartorp – men utan nackdelarna, säger hon. Efter att ha tittat runt på hemsidan är jag böjd att hålla med.

Saxnäs stugby har stugor med 3- 5 bäddar, och en av dem är dessutom handikappanpassad. I flera av dem får man dessutom ha husdjur med sig – ett måste för oss som vägrar lämna voffsingarna (eller andra pälsklingar) på pensionat under semestern…

En av stugorna i Saxnäs - sååå mysig! (Foto: Saxnäs)
En av stugorna i Saxnäs – sååå mysig! (Foto: Saxnäs)
Tänk att vakna, sätta på kaffebryggaren och titta ut över detta... Sommarglädje! (Foto: Saxnäs)
Tänk att vakna, sätta på kaffebryggaren och titta ut över detta… Sommarglädje! (Foto: Saxnäs)

Det låter onekligen mycket trivsamt att bo i modernt utrustad stuga, alldeles vid Kalmarsund, med dusch, toa och gratis wi-fi… Man får liksom både lantlivet och det moderna livet på en och samma gång. Så vem vet, kanske blir det en vecka eller två på Öland i sommar!

Om mat och bakning, med matglädje i fokus

Följ

Få meddelanden om nya inlägg via e-post.

Gör sällskap med 1 155 andra följare

%d bloggare gillar detta: